La Farina Cuoco "Saccorosso" Caputo è caratterizzata da un glutine elastico e resistente, ideale per impasti a lunga lievitazione. La combinazione di glutine elastico e amido soffice favorisce la formazione di impasti ben idratati e leggeri, con una lievitazione perfetta, soddisfacendo le esigenze dei migliori maestri pizzaioli.
